Orellana Gutiérrez, Marita. Propuesta de un sistema de gestión de almacenamiento y sistema FIFO de los productos lácteos para el Café - Restaurante El Alfarero en la Ciudad de Santa Cruz d4e la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 133 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Daniela Gardenia MartÃnez - Ing. Rodrigo Mamani.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso.
Schmidt, Karl-Friedrich. Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. Zaragoza : Acribia; 2017. 116 p. 21 cm. ISBN: 978-84-200-0682-6.
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